Kukicha Bio

Qu’est-ce que le kukicha ?

Le kukicha, aussi appelé thé de tiges ou bōcha au Japon, est un thé vert japonais unique en son genre. Contrairement aux thés classiques préparés uniquement avec les feuilles, le kukicha est élaboré à partir des tiges, brindilles et nervures du théier (Camellia sinensis).

Cette composition lui confère une saveur douce, légèrement boisée et très faible en amertume, ce qui en fait un thé idéal pour ceux qui recherchent un goût subtil et équilibré.

Issu principalement des régions montagneuses de Uji (Kyoto) ou de Shizuoka, le kukicha est reconnu comme l’un des trésors du thé japonais traditionnel. Il incarne la philosophie du “zéro déchet” japonaise : rien n’est perdu, tout est sublimé.

Les origines du kukicha : un héritage japonais

Le kukicha trouve ses racines dans la culture japonaise du thé, où rien n’est laissé au hasard. Depuis des siècles, les producteurs japonais valorisent chaque partie du théier. Les tiges et nervures, autrefois écartées, se sont révélées d’une délicatesse inattendue une fois infusées.

Dans la région de Kyoto, les maîtres de thé ont commencé à mélanger les tiges de tencha (thé utilisé pour le matcha) pour créer un thé léger et désaltérant. Ce mélange donna naissance au kukicha, un thé du quotidien des familles japonaises, apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur végétale.

 Un goût unique : doux, végétal et légèrement noisetté

Dès la première gorgée, le kukicha séduit par sa texture ronde et sa saveur équilibrée. Moins herbacé qu’un sencha et plus doux qu’un matcha, il offre un goût légèrement sucré, avec des notes de noisette, de paille fraîche et de céréales grillées.

Ce profil aromatique exceptionnel est dû à sa composition :

• Tiges riches en fibres et minéraux, apportant douceur et onctuosité.

• Feuilles résiduelles, ajoutant une note végétale fine.

Résultat : un thé à faible teneur en caféine, parfait à tout moment de la journée, même le soir.

Bienfaits du kukicha pour le corps et l’esprit

Au-delà du plaisir gustatif, le kukicha regorge de bienfaits naturels :

Hydratation et détoxification

Riche en antioxydants, le kukicha aide à éliminer les toxines et à protéger les cellules du stress oxydatif. Sa teneur en minéraux comme le calcium et le zinc soutient également une bonne hydratation.

Faible en théine, idéal le soir

Contrairement à la majorité des thés verts, le kukicha contient très peu de théine. Il peut donc être dégusté sans risque d’insomnie, même après le dîner.

Soutien digestif naturel

Ses fibres végétales et ses propriétés alcalinisantes aident à équilibrer le pH de l’organisme, favorisant une digestion douce et un bien-être global.

Comment préparer le kukicha à la perfection

 Ingrédients et matériel

• 1 cuillère à café de kukicha (2 g)

• 250 ml d’eau à 70–80°C

• Une théière en céramique ou en verre

 Préparation traditionnelle japonaise

1. Faites chauffer l’eau à 75°C maximum pour éviter l’amertume.

2. Laissez infuser 1 à 2 minutes.

3. Versez dans une tasse et savourez lentement.

 Astuce du maître de thé : Le kukicha peut être infusé jusqu’à 3 fois ! Chaque infusion révèle une nuance différente, de la douceur végétale à la rondeur noisettée.

En version glacée

Infusez le kukicha à froid (3 h au réfrigérateur) pour obtenir un thé glacé rafraîchissant et naturellement sucré.

Pourquoi choisir notre kukicha ?

Notre kukicha bio japonais est issu de plantations familiales à Uji, cultivé sans pesticides et récolté à la main.

Chaque tige est soigneusement triée pour garantir un thé :

• Pur et authentique,

• Riche en arômes naturels,

• Conditionné en sachets recyclables pour préserver sa fraîcheur.

En choisissant notre kukicha, vous soutenez une production artisanale respectueuse de la nature et des méthodes traditionnelles japonaises.