Roi des Singes - Tai Ping Hou Kui

Ce thé est récolté au pied des Montagnes Jaunes (Huansghan), au bord du lac TaiPing dans la province d'Anhui.

On dit que les théiers qui poussent à cet endroit sur des falaises sont tellement difficiles d'accès que l'on risque sa vie à chaque récolte, aussi des paysans ont l'idée de dresser des singes pour cueillir les feuilles ainsi donner ce nom à ce thé : Hou signifiant singe et kui, grand ou premier.

Le plus souvent il est nécessaire d'emprunter une embarcation pour rejoindre le lieux de récolte.

Le séchage des feuilles se fait sur des paniers en bambou qui sont placés au dessus de braises à différentes températures.

On retrouve ainsi à infuser une très longue feuille, jusqu'à une dizaine de centimètre, qui délivrera une liqueur au parfum fleuri.

Ce thé intègre la liste très convoité des  meilleurs thés de chine en 1955.