Pu Er

Ce thé est produit près de de ville de Pu Er d'où il tire son nom, dans la province du Yunnan, au sud de la chine.

Il est consommé depuis l'âge de la dynastie Tang (des années 600 à 900ans) et est très apprécié, dans ces régions montagneuses où la cuisine est très riche, pour ces propriétés facilitant la digestion et favorisant l'élimination des graisses.

Le thé Pu Er subit une triple fermentation qui aboutit à une couleur très sombre une fois infusé.

Son goût de sous-bois si caractéristique des thés noirs, ses notes sucrées, son onctuosité en font un thé très recherché.

Ses propriétés et son goût évoluant avec le temps, il se bonifie en vieillissant.